Zasada Quantum satis

17 stycznia, 2022 admin 0

Quantum satis – w dosłownym tłumaczeniu oznacza to „tyle, ile trzeba”. Na to pojęcie można trafić np. przy wykazie substancji dodatkowych dozwolonych do użytku w produkcji żywności, dlatego też często ono występuje w materiałach związanych z technologią żywności. Użycie danego składnika w ilości quantum satis oznacza, że jest to najmniejsza, … [czytaj dalej]

MOM – co to jest?

17 grudnia, 2021 admin 0

MOM – Mięso Oddzielone Mechanicznie (j. ang. MSM: Mechanically Separated Meat). Proces polega na „siłowym” oddzieleniu mięsa jadalnego od kości. Metodę tą w przemyśle spożywczym zaczęto wdrażać w latach sześćdziesiątych XX wieku. Do dziś cieszy się powodzeniem, gdyż dzięki niej otrzymać można tani surowiec. Obecnie MOM tak naprawdę to nic … [czytaj dalej]

Jak po cichu podnosi się ceny żywności?

14 września, 2021 admin 0

Z każdym rokiem siła nabywcza pieniądza spada. Co prawda inflacja przez dłuższy czas była na bardzo niskim poziomie, jednak w ostatnich miesiącach przekroczyła już pięć punktów procentowych. Ponadto w wielu branżach wzrastają koszty produkcji, a pandemia również nie pomaga, co musi w końcu przełożyć się na wzrost ceny końcowej produktu. … [czytaj dalej]