GMO (ang. Genetically Modified Organism) – skrót ten w dosłownym tłumaczeniu oznacza organizmy modyfikowane genetycznie. GMO jest otrzymywane poprzez ingerencję w genomie, która czy to w sposób naturalny czy też przez krzyżowanie lub rekombinację nie mogłaby zostać osiągnięta. Dzięki genetycznej modyfikacji roślin (takie rośliny zwane są transgenicznymi) można otrzymać nowe … [czytaj dalej]
ESEL (Electronic Shelf Edge Label) – są to elektroniczne etykiety cen artykułów oferowanych w sklepie. Urządzenie jest niewielkie, wielkości standardowej, papierowej cenówki w formie mniejszego lub większego paska. Elektroniczna etykieta wyświetla informacje o produkcie, m.in. nazwę, cenę za artykuł, przeliczenie ceny na 100g lub 1 litr. Niektóre modele wyświetlają temperaturę … [czytaj dalej]
MOM – Mięso Oddzielone Mechanicznie (j. ang. MSM: Mechanically Separated Meat). Proces polega na „siłowym” oddzieleniu mięsa jadalnego od kości. Metodę tą w przemyśle spożywczym zaczęto wdrażać w latach sześćdziesiątych XX wieku. Do dziś cieszy się powodzeniem, gdyż dzięki niej otrzymać można tani surowiec. Obecnie MOM tak naprawdę to nic … [czytaj dalej]
Pojęcie „żywność wygodna” pochodzi z angielskiego określenia „convenient food„. Rzadziej można spotkać się również z określeniem „żywność nowoczesna” lub „żywność przetworzona„. Cóż to takiego jest? Jakie cechy ma żywność wygodna? Czy jest ona dla nas dobra czy może zła? Zacznijmy od początku. Żywność wygodna (ang. convenient food) to taka żywność, … [czytaj dalej]
Shrinkflacja (ang. shrinkflation) – nazwa tego pojęcia pochodzi z języka angielskiego, z połączenia dwóch słów: shrink (kurczyć) oraz inflation (inflacja). Pod pojęciem shrinkflacji kryje się wzrost cen produktów, który jest osiągany w dość nietypowy sposób. Najczęściej spotykaną formą shrinkflacji jest zmniejszenie opakowania jednostkowego przy utrzymaniu tej samej ceny (przykład: z … [czytaj dalej]
SKU (ang. stock keeping unit) jest to jednostka magazynowa. Służy do zarządzania danym towarem. Pomaga w identyfikowaniu, porządkowaniu oraz zarządzaniu sprzedażą danego artykułu. Odnosi się, do każdego produktu, który można sprzedać. Przykład: posiadając w sprzedaży ketchup danej marki, w jednym kartonie możemy mieć trzy warianty produktu (np. łagodny, pikantny, bez … [czytaj dalej]