Żywność z ujemnymi kaloriami?

Tak, to prawda.  Istnieje coś takiego, jednak określenie, że dany produkt posiada „ujemne kalorie” jest znacznym uproszczeniem. Zdecydowana większość produktów żywnościowych posiada określoną, dodatnią liczbę kalorii. Wyjątkiem jest czysta woda, która ich w ogóle nie posiada. Cały haczyk tkwi w tym, że część żywności jest nisko kaloryczna do tego stopnia, że nasz organizm by strawić taki pokarm musi zużyć więcej kalorii, niż jest dostarczane przez tą żywność. Dlatego stosuje się uproszczenie nazywając taką żywność żywnością z „ujemnymi” kaloriami.

Z wrodzonej ciekawości wpisałem w Google frazę ujemne kalorie, by rozejrzeć się, co piszą inni o tym zagadnieniu. Szczerze mówiąc, jak tylko zobaczyłem wpisy typu: ‘ja wiem, że do produktów, które zawierają „ujemne kalorie” nalezą wszystkie owoce i warzywa prócz bananów i ziemniaków’, bądź całe, niekończące się listy owoców i warzyw to mi ciarki po plecach przeszły, gdyż zwyczajnie jest to nieprawda. Próby obliczeń ile spala kalorii człowiek średnio trawiąc pokarm, które widziałem na stronach, również są mocno podejrzane, ponieważ inaczej człowiek trawi sałatę, a inaczej pomarańczę, czy schabowego. Na własne oczy widziałem zaledwie niewiele prac naukowych dotyczącą żywności z „ujemnymi kaloriami”. Najbardziej zapadła mi w pamięć praca o rzodkiewkach, które mają wspomniane „ujemne kalorie”. Polecam włączenie tego warzywa do codziennej diety zwłaszcza, że obecnie można dostać rzodkiewkę bez problemu czy to w warzywniaku na bazarze, czy to w supermarkecie. Warzywami z „ujemnymi kaloriami” na pewno są: ogórki, rabarbar, kapusta, sałata, rzodkiewka. Oprócz nich są jeszcze warzywa, które posiadają niewielką ilość kalorii, jednak posiadanie „ujemnych kalorii” nie zostało naukowo udokumentowane (a przynajmniej ja nie natrafiłem na żadne wiarygodne źródło by to potwierdzić): marchew,  cukinia, rzerzucha, , szparagi, szpinak, cykoria, kalafior. W przypadku owoców lista jest znacznie krótsza. „Ujemne kalorie” posiada zaledwie arbuz oraz melon.