Quantum satis – w dosłownym tłumaczeniu oznacza to „tyle, ile trzeba”. Na to pojęcie można trafić np. przy wykazie substancji dodatkowych dozwolonych do użytku w produkcji żywności, dlatego też często ono występuje w materiałach związanych z technologią żywności. Użycie danego składnika w ilości quantum satis oznacza, że jest to najmniejsza, … [czytaj dalej]
MOM – Mięso Oddzielone Mechanicznie (j. ang. MSM: Mechanically Separated Meat). Proces polega na „siłowym” oddzieleniu mięsa jadalnego od kości. Metodę tą w przemyśle spożywczym zaczęto wdrażać w latach sześćdziesiątych XX wieku. Do dziś cieszy się powodzeniem, gdyż dzięki niej otrzymać można tani surowiec. Obecnie MOM tak naprawdę to nic … [czytaj dalej]
Mogę się założyć, że w co drugim gospodarstwie domowym są robione zapasy zupek w proszku. Nie ważne, czy są to zupki dla paru osób, czy też tzw. „gorące kubki” czyli porcje dla jednej osoby. Niestety, w czasach kiedy żyje się szybko i intensywnie nie każdy ma czas, aby poświęcić parę … [czytaj dalej]
Według Głównego Urzędu Statystycznego, przeciętne gospodarstwo domowe wydaje 27,77% swojego budżetu przeznaczonego na konsumpcję. Duże wzrosty cen żywności odczuli na pewno nie tylko mniej zamożni Polacy, ale również i klasa średnia. Obecnie mamy do czynienia z bardzo niepokojącym zjawiskiem. Według danych z GUS, inflacja za październik wyniosła 6,8%. Każdy konsument … [czytaj dalej]
Już pod koniec sierpnia cena pszenicy była wyższa o 30-35% niż rok temu. Paradoksalnie, w okresie żniw ceny zbóż powinny spadać. Ten rok był wyjątkowy, bo ceny poszły w górę, a najgorsze jest to, że w perspektywie kilku miesięcznej nie zanosi się na obniżki. Z czego wynika taka podwyżka? Czynników, … [czytaj dalej]
Od kilku miesięcy cena kawy na światowych rynkach sukcesywnie rośnie. Według raportu International Coffee Organization, cena tego surowca wzrosła o 42% względem czerwca poprzedniego roku. Jako, że koszt surowca, który jest importowany stanowi główny udział kosztów w przetwórców kawy, spodziewać się można wzrostu cen kawy na półkach sklepowych. Co prawda … [czytaj dalej]
Z każdym rokiem siła nabywcza pieniądza spada. Co prawda inflacja przez dłuższy czas była na bardzo niskim poziomie, jednak w ostatnich miesiącach przekroczyła już pięć punktów procentowych. Ponadto w wielu branżach wzrastają koszty produkcji, a pandemia również nie pomaga, co musi w końcu przełożyć się na wzrost ceny końcowej produktu. … [czytaj dalej]