Znaleziono przeterminowane ryby

Zamrażanie produktów spożywczych jest jedną z wielu metod utrwalania żywności. Produkt w stanie zamrożonym, w zależności od temperatury przechowywania może być przechowywany nawet dwa lata. Jeżeli termin ważności minie produkt powinien zostać zutylizowany pomimo tego, że był przechowywany w odpowiednich warunkach w stanie zamrożonym.

Całkiem niedawno okazało się, że pewna firma z siedzibą na Śląsku stosowała niedozwolone praktyki. W magazynie znaleziono ponad 100 ton przeterminowanych ryb. Według prasowych doniesień ryby nie zostały wprowadzone na polski rynek. Ciężko ocenić czy był to przypadek, że nie zdążono wprowadzić przeterminowanych ryb na rynek czy może zwyczajnie dystrybutorzy zachowali się rzetelnie i uczciwie. Aż strach pomyśleć co by się stało, gdyby przeterminowane ryby trafiły na nasz rynek.

Niestety, tego typu „nowinki” negatywnie wpływają na uczciwych producentów żywności. W ostatnich miesiącach mieliśmy już aferę solną oraz aferę związaną z suszem jajecznym. Przykre jest to, że niektórzy producenci żywności w pogoni za zyskiem dopuszczają się takich praktyk. Tego typu afery sprawiają, że zwykły konsument zwyczajnie traci zaufanie do producentów żywności.

P.S. Firma u  której znaleziono przeterminowane ryby otrzymała karę w wysokości 30.000zł. Oprócz tego musi zutylizować przeterminowane ryby. Sama utylizacja firmę na pewno zaboli finansowo, bo jej koszt na pewno przekroczy milion złotych.

Kilka słów o rybach

Ryby w diecie statystycznego Polaka są niestety niedoceniane. Polacy mało spożywają ryb, choć specjaliści od żywienia sugerują aby spożywać je minimum dwa razy w tygodniu. Rzeczywistość jest jednak inna. Jeżeli jemy ryby raz w tygodniu to już jest dobrze, jeżeli rzadziej to niestety nasza dieta sporo na tym traci. O zaletach jedzenia ryb swego czasu było bardzo głośno. Widziałem nawet specjalną kampanię w telewizji promującą spożywanie ryb. Zanim jednak w naszej diecie ryby zagoszczą na dobre warto się zastanowić jakie korzyści będziemy mieli z ich spożywania? Czy oprócz pożywienia wysokiej jakości nie dostarczymy naszemu organizmowi czegoś co mogłoby nam zaszkodzić? Jakie ryby najlepiej spożywać i w jakiej formie? Na te pytania znajdziesz, drogi Czytelniku, odpowiedzi poniżej.

Zacznijmy od początku. Dlaczego udział ryb w naszej diecie jest bardzo korzystne? Przede wszystkim ryby są źródłem pełnowartościowego białka. Oprócz tego są źródłem witaminy B12 oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Najlepiej spożywać ryby morskie takie jak popularne śledzie, makrele, dorsze czy też łososie. Są to jedne z najzdrowszych ryb. Do tej wyliczanki z chęcią dołączę jeszcze Wiecej >

Kontrola Inspekcji Handlowej

W III kwartale 2010 roku, Inspekcja Handlowa przeprowadziła kontrolę jakości przetworów rybnych, mleczarskich oraz owocowo-warzywnych. Niestety wyniki kontroli nie napawają optymizmem. Niemal połowa przetworów owocowo-warzywnych była źle oznakowana. O ile brak informacji o przechowywaniu danego produktu po otwarciu może wydawać się błahostką (bo chyba zdecydowana większość konsumentów domyśla się jak przechowywać przykładowo dżem po otwarciu) o tyle brak wymienionych wszystkich składników danego produktu spożywczego jest już poważnym uchybieniem. Miedzy innymi, Wiecej >

Raport z wojewódzkich inspektoratów Inspekcji Handlowej

Czy zastanawialiście się kiedykolwiek czy faktycznie to co jest napisane na opakowaniu żywności zgadza się z tym co jest w środku? Chyba każdy zdaje sobie sprawę, że przykładowo w butelce Coca-Coli półtoralitrowej może być mililitr napoju mniej lub więcej. Jeżeli uważnie czytacie etykiety, na pewno część z Was zauważyło, że niektóre produkty obok swojej nominalnej wagi mają podany dodatkowo przedział „plus minus”. Wiadomo, że łatwiej nalać do butelki litr coli niż wsadzić do słoika 200g ogórków w całości. Cała sztuka polega na tym, żeby Wiecej >

Problem glazurowania ryb

Według wytycznych Instytutu Żywności i Żywienia, człowiek powinien spożywać ryby 2-3 razy w tygodniu. Ryby dostarczają naszemu organizmowi dużo cennych kwasów tłuszczowych omega-3, jodu, fosforu oraz fluoru. Ponadto są doskonałym źródłem pełnowartościowego białka. Możemy je kupić pod różną postacią. Jedną z najpopularniejszych są mrożone filety, pokryte tzw. glazurą. Jest ona niezbędna, by produkt pokryty zamarzniętą wodą zachował wysoką jakość, nie tracąc składników odżywczych. Niestety, glazurowanie ryb jest doskonałym sposobem na oszukanie konsumenta. Wiecej >