Pieczywo dietetyczne – czy aby na pewno?

Ostatnio, dość popularne stało się tzw. pieczywo dietetyczne. Produkowane jest ono z różnych surowców, sprzedawane pod postacią podłużnych bądź okrągłych „wafli” (bo ciężko to nazwać kromką). Najczęściej kolorowe opakowanie oraz reklamy w telewizji zachęcają nas do zakupu tego jakże dietetycznego produktu, dzięki któremu łatwiej utrzymać linię. Czy aby na pewno, pieczywo chrupkie pod względem kalorii ma aż tyle zalet? Uogólniać niestety nie można, ze względu na różnorodność produktów tego typu na rynku. Mamy pieczywo chrupkie wyłącznie kukurydziane, z różnych zbóż „tzw. 7 ziaren”, pszenne, pszenno-żytnie, razowe, ryżowe itp. Pieczywo wyprodukowane z pełnych ziaren jest obfite w błonnik. Ponadto bogate jest w węglowodany złożone, dzięki którym naszemu organizmowi zaopatrywany jest dłużej w energię. Jednak czy taką „tekturą” można się na jeść?

Według tego co było napisane na opakowaniu wafli ryżowych, jedząc trzy kromki, które widać na zdjęciu, dostarczamy organizmowi 108 kcal. Zjedzenie ich zajęło mi 1,5 minuty. Jakie wrażenia? Cóż… Zmysły nie napracowały się zbytnio. Smak lekko słony, monotonny. Wafle optycznie wydają się spore ponieważ są ‘napompowane’ powietrzem. Mimo, że zjadłem trzy, nadal jestem głodny, pomimo tego, że dostarczyłem organizmowi 108 kcal w postaci węglowodanów złożonych, z których energia będzie uwalniana stopniowo. Czy nie warto zatem zjeść normalnej kanapki? Sprawdźmy.

Wersja kanapki „na bogato”. Bułka z serem wędzonym, sałatą, pomidorem, ogórkiem konserwowym oraz salami. Znając masę składników oraz tabele kaloryczności obliczyłem ile owe cudeńko na zdjęciu ma kalorii – 237 kcal (113 kcal bułka, 60 kcal ser wędzony, 49 kcal salami, 10 kcal pomidor, 5 kcal sałata). Po zjedzeniu kanapki czuję, że coś zjadłem. Zajęło mi to 3,5 minuty, dzięki czemu dłużej mogłem cieszyć się jedzeniem. Niestety, dostarczyłem organizmowi dużo węglowodanów prostych oraz nieco tłuszczów. Mimo to, wraz z warzywami dostarczyłem organizmowi nieco witamin z warzyw.

Reasumując, który wariant lepszy? 108 czy 237 kcal? Choć patrząc na same cyferki odpowiedź byłaby jednoznaczna, jednak cały szkopuł polega na tym, że po zjedzeniu wafli ryżowych nadal jesteśmy głodni, pomimo dostarczonych kalorii. Ponadto zauważcie, że składniki kanapki były celowo dobrane „niefortunnie”. Salami obfitujące w tłuszcz możemy zastąpić chudą wędliną, zaś ser wędzony innym, mniej kalorycznym. Można także bułkę pszenną zastąpić pieczywem mieszanym, bądź razowym, dzięki czemu wersja kanapki będzie posiadała więcej walorów prozdrowotnych. Warto także podkreślić, że nasz ośrodek głodu i sytości działa z opóźnieniem. Jeśli w krótkim czasie dostarczymy sporą liczbę kalorii, odczujemy uczucie sytości z opóźnieniem, przez co dostarczymy organizmowi więcej kalorii niż tego potrzebuje.

A Ty? Który wariant byś wybrał/a?