Polecane strony
Get Adobe Flash player

E 104 – żółcień chinolinowa

Charakterystyka dodatku do żywności

Oznaczenie: E 104
Nazwa: Żółcień chinolinowa (ang. Food Yellow 13).
Chemiczna nazwa: żółcień spożywcza / żółcień żywnościowa (C18H9NNa2O8S2).
Występuje w postaci: żółty proszek o lekkim, zielonkawym odcieniu.

 

Wzór chemiczny żółcieni chinolinowej

Rys. 1. Żółcień chinolinowa

Pochodzenie:
Żółcień chinolinowa jest syntetycznym, nieazowym barwnikiem.

Cechy charakterystyczne.
Żółcień chinolinowa charakteryzuje się żółtą barwą.  Bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie.

Jakie zastosowanie w przemyśle spożywczym?
Żółcień chinolinowa stosowana jest przy produkcji żywności jako barwnik.

Gdzie można ją spotkać?
Barwnik oznaczony jako E 104, ze względu na bardzo dobrą rozpuszczalność w wodzie można spotkać praktycznie wszędzie. Najczęściej stosowany jest do napojów gazowanych, lodów, wyrobów cukierniczych, galaretek oraz do różnego rodzaju słodyczy.

Notka od PatrzCoJesz.pl:
Żółcień chinolinowa ma bardzo podobne właściwości do tartrazyny (E 102). Barwnik jest niezalecany do spożycia przez astmatyków (wyzwala uwalnianie histaminy) oraz przez osoby nietolerujące salicylanów. Barwnik może mieć właściwości kancerogenne oraz wpływać na nadpobudliwość u dzieci jak i wywoływać stany zapalne skóry. W Japonii oraz w Stanach Zjednoczonych jest całkowicie zakazany w produkcji żywności.

Wróć do listy barwników
Wróć do listy dodatków do żywności
Wróć do Vademecum

Źródło grafiki: Rys. 1: http://wikipedia.org
Opublikowal WG w kategorii vademecum dnia 11 sierpnia 2012.
Tagi: , .
1 komentarz

One Response to E 104 – żółcień chinolinowa

  1. Pingback: Barwniki jako dodatki do żywności PatrzCoJesz.pl

Katalog stron WWW

Copyright © 2009-2016 All Rights Reserved PatrzCoJesz.pl
Zapoznaj się z Regulaminem korzystania ze strony

Używamy plików cookies w celach zapewnienia funkcjonalności strony oraz zbierania statystyk odwiedzin wyłącznie na użytek strony PatrzCoJesz.pl. Jeśli nie wyrażasz zgody, ustawienia dotyczące plików cookies możesz zmienić w swojej przeglądarce.

Powered by Wordpress

kreacja: Robert Dee - tworzenie stron www